سوکرانوز چیست

این محصول که به عنوان شیرین کننده در مواد غذایی کاربرد دارد 600برابر شیرین تر از ساکارز است . استفاده ی ساکارز و سوکرالوز در مواد غذایی برروی رنگ ، ظاهر، بافت و مزه بستنی تاثیر مطلوب دارند . سوکرالوز در کمپوت میوه و مربا ، نوشابه های گازدار،دسرهای یخ زده ،شیرینی پزی،محصولات نانوایی،کنسرو میوه ها و سبزیجات ،ادامس،محصولات مخلوط خشک ، لبنیات ، چاشنی ها استفاده می شود و برای شیرین کردن آب موجود در کمپوت استفاده می شود. همچنین در ژله، یک شیرین کننده ی بدون کالری است،در آب های طعم دار ، در نوشیدنی های میوه ای ،در تولید کیک و پودر پودینگ و کوکی ها. عطر و طعم سوکرالوز به قند نیشکر تصفیه شده بسیار نزدیک است .در دسرها برای پوشش آب نبات، شکلات کارامل در حدود 25٪ از قند مورد نیاز با سوکرالوز در می شود .مصرف سوکرالوز در مواد غذایی بسیار محبوب است زیرا می تواند شیرینی طبیعی خود را در هنگام گرم شدن در دمای بالا حفظ کند.سوکرالوز هیچ تاثیری در پوسیدگی دندان ندارد و مصرف آن در آب نبات ،شکلات،و آدامس برای دندان مضر نیست ...